أطعمة خارقة لمكافحة السرطان
هل فكرت يومًا إن كانت الأطعمة التي نتناولها مفيدة أو ضارّة بصحّتنا؟ نظامك الغذائي هو في الواقع استثمار في صحتك.
الوقاية من السرطان من خلال تناول المجموعات الخمس من الطعام
يلعب النمط الغذائي دورًا أساسيًا في الإصابة بالسرطان، وهو أحد أهم المشكلات الصحية. لذلك لا تقلّ الأصناف التي تأكلها أهميةً عن الكمية التي تستهلكها.
تتطلّب التغذية الصحّية استهلاك الأطعمة الغنيّة بخمس مجموعات أساسية تحتاجها أجسامنا. وهي، كما هو معلوم لدى معظمنا، الحليب، واللحوم-والأسماك، والخضروات-والفواكه، والحبوب، والدهون. أمّا بالنسبة إلى منتجات الألبان، فإنّ الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك تساعد في إعادة توازن فلورا الأمعاء. لذلك من الضروري تناول كوب من الكفير وأربع ملاعق كبيرة من اللّبن يوميًا. البقوليات هي مجموعة غذائية أخرى تحمي فلورا الأمعاء وتساعد على نمو البكتيريا المفيدة بفضل محتواها من الألياف. يوفّر استهلاك البقوليات من يومين إلى ثلاثة أيام في الأسبوع العديد من الفوائد المهمة بدءًا من تنظيم مستوى السكر في الدم وصولًا إلى الوقاية من سرطان المستقيم.
لا تأكل السلامي، والسجق، والبسطرمة
تناول سمك السلمون والماكريل والسردين، وهي الأطعمة التي تحتوي على أعلى نسبة من أوميغا 3 الذي يساهم في حماية خلايا العين والدماغ. وينبغي عليك أن تكون حريصًا على تناول اللحوم الحمراء الغنيّة بالحديد، والزنك، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والسيلينيوم. وفقًا لمنظمة الصحة العالميّة، فإنّ تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنّعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون بنسبة 18٪. وقد ثبُت علميًا أن الاستهلاك المتكرّر للحوم المصنّعة، مثل النقانق والسلامي ولحم الخنزير يؤدّي إلى الإصابة بالسرطان.
اتبع نمط غذائي غني بالألوان للوقاية من السرطان
علينا أن نولي أهمية لاستهلاك الخضار والفواكه، وينبغي تناول ما لا يقلّ عن 3 إلى 5 حصص من الفواكه والخضروات يوميًا. كلّما كانت الفواكه والخضروات ملوّنة أكثر، كلّما زادت مضادات الأكسدة التي تتناولها. اختر دائمًا الفواكه والخضروات ذات الألوان الداكنة، واحرص على تناول الخضروات ذات اللون الأخضر الداكن، مثل السلق والسبانخ واللفت؛ والخضار ذات اللون الأحمر الداكن، مثل الرمان والتوت؛ والخضار ذات اللون الأصفر والبرتقالي الداكن، مثل المشمش والجزر واليقطين؛ والخضار ذات اللون البنفسجي، مثل البرقوق؛ وتلك ذات اللون الأبيض مثل الثوم والبصل.
تناول دقيق القمح الكامل بدلًا عن الدقيق الأبيض
تعتبر الحبوب التي تحتوي على النشويات، والبروتينات، والفيتامينات B وE، والمعادن، مثل المغنيسيوم والحديد والزنك، من أهم مصادر الطاقة للجسم. ولكن يجب تجنّب النشويات البسيطة مثل الدقيق الأبيض، والأرز، والسكر، والعسل، والمربى؛ فهذه الأطعمة ترفع نسبة السكّر في الدم بسرعة وتحفّز الجسم على إفراز الأنسولين. وبالتالي يؤدّي إفراز الأنسولين إلى تخزين السكر الزائد في الدم على شكل دهون. وللأسف فإنّ زيادة كمية الدهون في الجسم تمهّد الطريق للسرطان. لذلك من الضروري تناول الأطعمة المحضّرة من الحبوب غير المصنّعة مثل القمح الكامل، والجاودار، والشوفان، والبرغل.
احرص دائمًا على وجود هذه الأطعمة في مطبخك
تحمي الزيوت النباتيّة من الإصابة بالسرطان، ولكن لا تستخدم أكثر من ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي أثناء طهي كيلوغرام واحد من الخضار، لأنّ الاستهلاك المفرط للزيوت قد يسبّب الإجهاد ويُضعف جهاز المناعة. يجب عدم إضافة كميّات إضافيّة من الزيت أثناء طهي الأطعمة التي تحتوي على دهون حيوانيّة، مثل اللحوم والدجاج والأسماك، فيضاف الزيت بعد طهي الوجبة وليس قبل طهيها قدر الإمكان. لمنع خسارة فيتامين هـ، يجب عدم تعريض الزيوت للضوء والأكسجين أثناء التخزين.
احرص دائمًا على وجود هذه الأطعمة في مطبخك
إذا كنت تريد حماية جسمك من السرطان، فاحرص دائمًا على وجود هذه الأغذية الخارقة في منزلك.
- فول الصويا والعدس
- جبن خالي من الدسم، وجبن قليل الدسم، ولبن
- الفاصوليا البيضاء والحمص
- الفول الأخضر والبازلاء
- الفواكه (البرتقال، واليوسفي، والمشمش، والتوت الأسود، والكرز الكورنيليان، والكرز، والكرز الحامض، والكشمش الأسود)
- المكسرات مثل الجوز، والفول السوداني، والبندق
- الملفوف، والقرنبيط، والسبانخ، والسلق، وأوراق الشمندر والفجل، واللفت، وأوراق الخردل.
- خبز القمح الكامل، وخبز الجاودار، والبرغل، والفريكة
- البيض
دليل التغذية للوقاية من السرطان
راقب مطبخك وأعد ضبط قواعد التغذية الخاصة بك للوقاية من السرطان، واتبع هذه القواعد للتغذية:
- يجب الحفاظ على وزن الجسم المثالي.
- لا تقشر الفواكه والخضار إذا كان من الممكن تناولها دون تقشير.
- تناول خبز القمح الكامل، وخبز الجاودار، والبرغل، والفريكة
- أدخل الأطعمة الغنيّة بمضادات الأكسدة وفيتامين C مثل الثوم، والملفوف، والبروكلي، والقرنبيط، والطماطم، والشاي الأخضر، والجريب فروت، وبذور الكتان، والزنجبيل، والكركم، والتوت في نظامك الغذائي اليومي.
- قم بطهي وجبات الخضار بكميةٍ قليلة من الماء أو في عصارتها.
- لا ترمي الماء المستخدم في نقع أو غلي البقوليات.
- انتبه لشروط تخزين الأطعمة.
- اقرأ ملصقات الأطعمة سريعة التحضير.
- تأكّد من أنّ الخضار طازجة وقم بطهي وجباتك بنفسك.
- توقف عن تناول الكحوليات.
- لا تفوّت ممارسة الرياضة للوقاية من السرطان. قم بالمشي، أو السباحة، أو ركوب الدراجة، أو بتمارين ستيب (الخطوات) لمدّة 30 دقيقة في 3 أيام من الأسبوع وحافظ على هذا الجدول لبقية حياتك.
- يجب عليك دائمًا تذكّر هذه الاقتراحات للوقاية من السرطان. حاول اتباع دليل التغذية هذا للوقاية من السرطان عندما تذهب للتسوق وعندما تدخل المطبخ للطهي.
لا تهدف المعلومات الموجودة على موقعنا الالكتروني إلى تقديم إرشادات للتشخيص والعلاج. لا تقم بأي إجراءات تشخيصيّة وعلاجيّة قبل استشارة الطبيب. تحتوي المقالات على معلومات حول خدمات الرعاية الصحيّة العلاجيّة لمجموعة أجيبادم للرعاية الصحيّة.
